Blog Archives
PRAZNE KALORIJE
Zasto gojazni ljudi nikad nisu dovoljno siti? Zbog cega osete glad samo sat vremena nakon obilnog obroka? I sta je potrebno promeniti da bi nekontrolisana glad prestala?
Za pocetak treba razlikovati nutritivne i energetske ( kaloriske ) vrednosti hrane. Neke namirnice mogu biti visokokaloriske , davati u trenutku visok nivo energije ( slatkisi ) , ali telo ne moze iz njih da izvuce nikakve gradivne elemente, te prakticno ostane gladan. Da paradoks bude veci, sto vise ( dzank hrane ) unosite, to je organizam zeljniji hranljivih sastojaka. Ono sto bi covek trebalo da jede su jaja, meso i riba jer su mu potrebni proteini ( umesto salama, pasteta i virsli ), povrce i voce jer su mu neophodni vitamini, minerali i antioksidansi. Tu su i ugljeni hidrati i masti ,ali ne bilo koji.
Gde se nalaze. U poslednje vreme cesto se koristi termin “prazne kalorije” za namernice bogate ugljenim hidratima, a siromasne belancevinama, vitaminima, mineralima, amino kiselinama ili vlaknima. Tu se misli: na slatkise i druge namirnice koje sadrze secer ( cokolade, bombone, industrijski keks … ), rafinirane zitarice poput belog hleba belog pirinca ( bogate su skrobom ) , zasicene masnoce, brza hrana ( hot dog, hamburgeri, przeni krompirici… ) ,alkoholna pica. Posebno bogata kalorijama je przena hrana ( pomfrit, przena piletina ili cips ) , a vrlo siromasna nutritijentima. Velika porcija na primer przenih krompira zadrzi 570 kalorija, sto predstavlja trecinu dnevnih kaloriskih potreba za zene, a cetvrtinu dnevnih potreba za muskarce.
Kako im se odupreti. Pokusajte da sto manje przite, a sto vise kuvate hranu. Peceni krompir moze zameniti pomfrit, kao i pecena piletina. Izbegavajte gazirane napitke. Osim velike kolicine secera, kinin u mnogim napitcima moze da smanji broj trombocita u krvi i da negativno utice na jetru, cak i da dodvede do ciroze.Klasicni beli hleb zamenite crnim sa celim zrnima. Hleb sa celim zrnima sadrze vlakna koja olaksavaju varenje i antioksidanse. Klasicne grickalice za uzinu zamenite vocnim uzinama ili nekim integralnim keksom koji sadrzi u sebi zitarice. Slatkise treba zameniti vocem , suvim vocem, orasastim plodovima.
KINOA
Šta su nutritivna svojstva, mogućnosti korišćenja pri lečenju i kontraindikacije kinoe?
Sa ovom žitaricom se mogu spremati zaista ukusna jela, zato smo je uvrstiti u našu ishranu. Iz tog razloga je važno da joj se znaju svojstva i hranljiva vrednost, kako bi postali svesni svih prednosti koje mogu doprineti dobrobiti našeg zdravlja. Kinoa je saveznik sistema za krvotok,kao i creva i mišića, bogata je mineralima, vitaminima i proteinima. Idealna je za migrene i moze se uneti u red namernica koje ulaze u sastav niskokaloričnih dijeta. Hajde da saznamo vise:

Nutritivna svojstava :
Prehrambena svojstva kinoe su vidljive pre svega u činjenici da kroz svoju potrošnju daje rezultate u poboljšanju fizioloških funkcija organizma. Ova žitarica ima visok nivo proteina i aminokiselina. Bogata je antioksidansima, posebno flavonoida i vitamina E, koji se mogu boriti protiv oštećenja koja uzrokuju slobodni radikali u smislu starenja. 55% ove zitarice se sastoji od ugljenih hidrata, proteini čine 12%, a ostatak se sastoji od lipida, s visokom količinom polinezasićenih masnih kiselina, posebno linoleinske kiseline. Predstavnik je mineralne soli, kao što su gvozdje, magnezijum, kalcijum i fosfor, osim vitamina E, također je vitamin C i B2 prisutan. Kaloriske vrednosti ove zitarice su oko 370 kcal na 100 grama proizvoda. Cena u Evropskoj Uniji varira od 5-8 eura za paket koji sadrži 500 grama semena.
Lekovita svojstva:
Lekovitost kinoe je uglavnom iz flavonoida, koji se koriste u delovanjima protiv raka. Posto je bez glutena, može biti sadrzana u hrani za osobe koje pate od celijakije .Kao sto smo ranije napomenuli ulazi i u sastav namernica za nisko kaloriske dijete, jer ima veliku energiju. Višestruko nezasićene masne kiseline mogu zaštititi srce i celi krvotok. Moze i poboljšati funkcionalnost moždanih stanica. A pogodna je za one koji pate od dijabetesa i poseduje vlakna koje ublazavaju ovaj problem. Nemojte zaboraviti da smanjuje kiselost i sve povezane poremećaje želuca, kao što su gastritis i čir. Nije slučajno sto se moze uvrstiti u najzdravije namirnice na svetu.
Kontraindikacije:
Govoreći o kontraindikacijama kinoe, ne možemo zanemariti alergije, što se ponekad može pojaviti kod osetljivih pojedinaca. Moze podstaci svrab, iako se to retko dogadja. Pre konzumiranja kinoe, semenke treba ostaviti da se natope i moraju biti dobro oprane. Sve ovo je važno, jer kinoa ima saponin, koji može biti otrovan za telo, ako zrno nije dobro oprano. Neka istraživanja su pokazala da je kinoa bogata oksalatima. Upravo iz tog razloga oni koji pate od bubrežnih kamenaca ne bi je trebalo jesti preterano.


