Blog Archives

Jednom rečju “TOKYO”

Svi je znaju kao zemlju izlazećeg sunca, ja sam je upoznao kao zemlju koja neguje tradiciju, poštuje istoriju i krupnim koracima grabi za budućnošću! Japan mi je bila destinacija koju već neko vreme držim na turističkom nišanu. I ta želja se ostvarila da upoznam ovu neverovatnu naciju i kulturu na neki meni poseban način. Probaću da vam što vernije prenesem i dočaram šta predstavlja Japan i grad sa okrugom od 30 miliona stanovnika – TOKYO.

Tako daleko, neverovatno i mistično uvek je bila prva pomisao na tu daleku zemlju i naciju. Kako sam obišao, upoznao i delom živeo na puno mesta na ovoj našoj lepoj planeti, Japan je za mene bio vrhunac nečeg tako nedostižnog. Let preko Dohe od 17 sati, gotovo 4 sata jake turbulencije preko Himalaja, nije bio prepreka da se dočepam ostrva Honshu na kome se nalazi i sam grad Tokyo. Avion je leteo gotovo pola sata preko samog grada koji je svetlucao u beskrajnost. Ljubaznost na aerodromu, profesionalnost, organizacija, tačnost …odmah sam znao da sam na pravom mestu. Dva sata vožnje busom i dolazim u čuvenu Roppongi četvrt (čuvena po klubovima, restoranima i biznis centrima) gde sam i bio smešten do kraja boravka u Japanu.

Do pre par godina natpisi na engleskom jeziku nisu bili baš česti u Tokiju, kako se bliže Olimpiske igre 2020. godine, snalaženje postaje malo jednostavnije. Mene je dočekala ekipa koja je znala dobro ovaj grad, tako da sam mogao bezbrižno da se opustim u čarima ovog megalopolisa. Inače je gubljenje i lutanje gotovo nemoguće izbeći, što sam naravno morao i sam da iskusim, da bi avantura bila potpuna. Tu gužvu, te građevine, tu organizaciju, te stilove oblačenja, tu raznovrsnost nećete nigde videti i doživeti. Energija koja je svuda prisutna pokreće i vas, tako da vam ni 10 ili 12 sati na nogama neće biti problem da istražite sve što vas očekuje tog dana. Kante i kontenjeri su pre par godina zbog bezbednosti i ekonomskih razloga sklonjeni iz grada (ponoviću od 30 miliona stanovnika), nisam video papirić na ulici, to govori o odgovornosti i svesti samih Japanaca od kojih ceo svet treba da uči.

Između nebodera i modernih građevina često se može sresti japanski vrt u čijem središtu se nalazi tradicionalno očuvana kuća ili hram. Asakusa hram ostavlja bez teksta, mladi Japanci presreću turiste kako bi vežbali engleski sa njima, a u znak zahvalnosti daruju kesicu zelenog čaja! Puno se vodi računa o parkovima i zelenilu a na svakom koraku se možete primetiti neki svetleći performans kakav samo ovaj grad može da priredi. Yoyogi nacionalni stadion gde je i Zvezda osvojila titulu prvaka sveta, Shibuya avanturistička četvrt sa jednom od najvećih raskrsnica i metro stanicom na svetu, Ginza elitni biznis kvart sa najpoznatijim modnim brendovima, Hamarikyu garden park izmedju nebodera sa pogledom na okeanski zaliv, Tsukiji riblja pijaca najveća na svetu, Odaiba Seaside park veštačko ostrvo napravljeno nagomilavanjem otpada zabetonirano i okovano čelikom gde se nalaze najlepši hoteli i tržni centri… su samo neka od predivnih mesta koja se nalaze u samom gradu.

U Japanu će te retko videti gojazne ljude. Način i stil života, neprestana aktivnost, neverovatna ishrana puna nemasne, zdrave i morske hrane sve su to razlozi zašto je ovo najdugovečnija nacija na svetu. Ovde ćete skuplje platiti sir i pršutu nego lososa i kavijar. Japanci vole dobre restorane, kvalitetna pića ali i noćne izlaske. Puno rade tako da ih ovaj vid opuštanja verovatno da žargoski kažem “restartuje” za nove radne poduhvate. Neverevovatno su tačni (voz ne kasni ni sekund) i posvećeni poslu i dogovoru. Zato su i tu gde su, jer Tokijo ima najveću gradsku ekonomiju na svetu. Iz razgovora sa predivnim i uspešnim ljudima sa naših prostora koje sam upoznao, zaključio sam da se nije lako naviknuti na takav sistem, ali postoji puno stranih kompanija koji slično funkcionišu kao na zapadu i kod nas, pa je organizacija nešto prihvatljivija. Ima dosta naših studenata i princip dobijanja stipendije nije mnogo zahtevan, a naši se stručnjaci i studenti jako cene. Tako da ako ste ambiciozni Japan je svakako preporuka za dalje stručno usavršavanje.

Malo je reči i vremena kako bi opisao kakav je utisak posetiti Japan i delimično živeti i osetiti Tokyo LifeStyle. Sigurno je da ću se vratiti u ovaj predivan deo sveta i istražiti prelepu prirodu Japana, ostale gradove i neverovatnu Fuji planinu. Skijanje je jako razvijeno i predstoji mi čekiranje nekih zimskih centara. Do sledećeg viđenja u Japanu mogu samo reći “ARIGATO” !!! 

U nastavku pogledajte video kako to izgleda uživo:

DUH JAPANA U BGU… Drugari u Beogradu, ako nemate plan za 19. Januar dodjite na koncert Japalkana u UK Vuk Karadžić. Ulaznice su besplatne i preuzimaju se od 18:30 na biletarnici pred koncert. 🎉🎻🎺🎸🥁 https://www.facebook.com/events/639231036247257/?ti=cl

Advertisements

JAPANSKA KUHINJA KAO IZVOR ZDRAVLJA

Najnovija istraživanja pokazuju da najduži životni vek na svetu imaju Japanci. Prosečno Japanac doživi 84 godina starosti. Da li to ima veze sa tradicijonalnom ishranom i stilom života, koje benefite na zdravlje imaju tradicionalna japanska jela i još puno zanimljivih stvari u vezi jedne od najstarijih i najnaprednijih civilizacija, pojasnićemo u ovom tekstu.

Naučnici i istoričari godinama prate i posvećuju puno pažnje ovoj veoma interesantnoj naciji. Posebno sa napretkom tehnologije i otkrivanjem raznih bolesti, ljudi se sve više okreću tradicionalnim azijatskim kulturama, njihovim načinom života i načinom lečenja, koji svakako zavređuju pažnju. Svetska Zdravstvena Organizacija je ustanovila da su Japanci kao nacija na prvom mestu što se tiče najniže stope gojaznosti u razvijenim zemljama sa samo 3% gojaznih, za razliku od Amerike čija je stopa gojaznih 33%.

Njihov način pripreme hrane se zasniva na veoma zdravim osnovama: sirova hrana, hrana kuvana na pari ili pripremana u VOK-u. Takva ishrana ne sadrži suvišne kalorije, nema štetnih masti, nema upotrebe ulja, većina mesa tj ribe se jede sirova kao sushi i shashimi. Izvor proteina i omega masnih kiselina su riba i pečurke, izvor hidrata, vlakana i vitamina je pirinač, heljdine nudle i bareno povrće. Naravno zeleni čaj kao napitak zauzima posebno mesto u japanskoj kulturi. Porcije su umerene, nema prejedanja, organizam se ne muči da ovakvu hranu dugo vari i zato ste stalno puni energije i odmorni. Možete da radite dugo puni koncentracije, kao Japanci sa vrlo malo potrebnog sna. Navika je sve što preostaje za ovakav način ishrane, vremenom se organizam navikne i nema potrebu za dodatnim kalorijama, a kada dođete do tog stadijuma vaše svakodnevne obaveze ćete lakše obavljati i svakako biće te zdraviji.

Naravno da je cena japanskih specijaliteta po ekskluzivnim restoranima  širom sveta svakako najskuplja. Jeftina i loša hrana uglavnom vas čini nezdravim i gojaznim. Ali ovakav način ishrane možete lako primeniti praveći obroke kod kuće. Nabavite potrebne namirnice u marketu odvojite malo vremena i eto vam zdrava ishrana. Pomenućemo neke specijalitete ove kuhinje i dati okviran nutricionistički sastav.

Japanska Supa sa Nudlama. Takozvani Soba rezanci su napravljeni od heljdinog brašna. Heljda poseduje vitamine B1 i B2, minerale i skoro dupli procenat proteina u odnosu na pirinač.

Sashimi. Plodovi mora u svom najčistijem obliku. Ovo jelo se sastoji samo od tanke kriške sirovog lososa, tune, lignje, ili bilo čega drugog svežeg. Bez obzira koju ribu da izaberete, vi ćete garantovano dobiti ogroman procenat proteina i hranljivih materija sa vrlo malo masti.

Edamame. Predstavlja svežu soju, koja može biti odlično predjelo. Sadrži veliki procenat proteina, omega 3 masti i vlakana. Serviranje sa svežim povrćem će dovesti do sitosti pre glavnog jela i time neće doći do prejedanja.

Shiitake Pečurke. Ovo hrana je veoma bogata proteinima i poseduje mali procenat masti. Koristi se u azijskoj medicini vekovima. Studije su pokazale da shiitake gljive štite od kardiovaskularnih bolesti i visokog nivoa holesterola.

Tofu. Ovo je jedna veoma standardna namirnica u aziskoj kuhinji. Slična svojstva kao i šitaki, puno proteina a malo masti. Može se lako kombinovati i služiti kao dodatak ishrani.

Wasabi. Ovaj jedinstveni ukus sadrži iste hemikalije za borbu protiv raka koje se nalaze i u brokoliju i kupus. Wasabi takođe smanjuje rizik od srčanog udara.

Nigri. Tanki listići sveže ribe obmotani oko pirinča sa delićima morske trave. Većina kuvara u restoranima smatra da je mnogo lakše rukovati sirovom ribom ako se pomeša sa pirinčem, a neki restorani koriste i braon pirinač.

Alge. Ova namirnica je nezamenjiva kada je u pitanju konzumiranje dovoljne količine minerala. Alge sadrži nekoliko stvari koje našem telu trebaju, uključujući cink, selen, jod, i vitamina B12. Alge takođe pomažu da se smanji krvni pritisak i nivo holesterola.

Ovo su samo neke bitne pojedinosti koje karakterišu zdrav način ishrane na japanski način. Menjanjem loših navika boljim, prihvatate činjenicu da zdravlje ulazi na usta, dajete primer drugima i najbitnije dajete primer najbližima i svojoj deci da sve zavisi od vas samih. Ovakvom ishranom pomažete sebi da svoj radni dan učinite efikasnijim a svoj život dužim. Tako to Japanci rade! 

%d bloggers like this: