Blog Archives

GLYCEMIC INDEX – blood sugar level

What is glycemic index?

The glycemic index (GI) is a number associated with a particular type of food that indicates the food’s effect on a person’s blood glucose (also called blood sugar) level. Carbohydrates with a low glycemic index increasing sugar in the blood slower, high glycemic index increasing sugar in the blood faster. As is sugar in foods is simpler (glucose, sucrose), rising level of sugar in blood is faster. Fructose (fruit sugar), although it is a simple carbohydrate, but rising level is slower. Complex carbohydrates, such as starch from cereals and potatoes, must first be separated to simpler sugars, and then pass into the bloodstream. This process takes place in the digestive tract and liver and depends on the: type of sugar, cooking food and dietary fiber (quantity) in the diet.

Foods with a low GI are slowly digested and long stays in the small intestine, hours after ingestion. Good sides are slow and continuous release of glucose that occurs during the performance of physical activity. For foods with a low GI sugar level in the blood is held stable while eating foods with a high GI will free glucose too quickly, which results in a tremendous increase in blood sugar.

THE IDEAL FOOD IS A FOOD WITH GLYCEMIC INDEX LESS THAN 45. FOOD WITH GLYCEMIC INDEX FROM 45 TO 60 IS IMPORTANT TO USE OCCASIONAL. FOOD WHOSE GLYCEMIC INDEX OVER 60 IS IMPORTANT TO USE RERELY.

Diabetics should avoid concentrated sugars (honey, juices, white sugar, sweets stored with sugar, cakes, muffins), because glycemic index of glucose is 100, white sugar index is 68. If your body need sugar replace with fruit, fruit has index 23.

The quantity of fruit a day that you enter , not only determine the glycemic (sweet index), also determine the amount of dietary fiber, vitamin and mineral composition, the amount of water fruit acids and total caloric impact of certain types of fruit. Legumes (beans, peas, beans) have a large glycemic and caloric effect, but they should eat, because it is healthy food and this food is rich with dietary fiber.

Learn compositions of foods, their caloric value, glycemic index and amount of dietary fiber. At first it may be difficult, but once you get the hang yourself it will be surprised success and ease way to control your blood sugar. With increasing intake of sugar and food with a high GI your body will need more frequent intake of sugar, so it is important to bring groceries with low GI so you will be full after meal, do not need more food and also you will not increased your body weight.

Posted in ENGLISH, HEALTH, NUTRITION

1 Comment

Tags: appetite control, blood, carbs, dietary, fiber, fructose, glucose, glycemic, index, sugar

GLIKEMIJSKI INDEX NAMIRNICA

Apr 14

Posted by Marko Mikic

Šta je slatki (glikemijski) indeks?

Slatki, šećerni, ili glikemijski indeks deli hranu na osnovu brzine porasta šećera u krvi. Ugljeni hidrati sa niskim glikemijskim indeksom uzrokuju umeren porast šećera u krvi, i obratno. Što su šećeri u namirnicama prostiji (glikoza, saharoza), brže dižu nivo šećera u krvi. Fruktoza (voćni šećer), iako je prost ugljeni hidrat, sporije diže nivo šećera u krvi. Složeni ugljeni hidrati, kao što je skrob iz žitarica i krompira, moraju prvo da se razlože do prostijih šećera, pa tek onda prelaze u krvotok. Taj proces se odvija u organima za varenje i jetri i zavisi od: vrste šećera, načina pripreme hrane i dijetnih vlakana (količine) u obroku.

ŠTO JE VEĆI GLIKEMIJSKI INDEKS HRANE – BRŽE SE POVEĆAVA NIVO ŠEĆERA U KRVI

Hrana sa niskim GI se polako vari i dugo ostaje u tankom crevu, satima posle unošenja. Dobre strane su sporo i kontinuirano oslobađanje glukoze koja se dešava i tokom izvođenja fizičke aktivnosti. Kod hrane sa niskim GI nivo šećera u krvi se održava stabilnim, dok se konzumiranjem hrane sa visokim GI glukoza osobađa prebrzo što za posledicu ima veliko povećanje šećera u krvi.

Namirnice sa visokim glikemijskim indeksom koje treba izbegavati:

Pečen krompir 95, Beli hleb 95, Med 90, Šargarepa 85, Kukuruzne pahuljice 85, Šećer 75 , Musli 79, Čokolada 70, Bareni krompir 70, Keks 70, Glazirani pirinač 70, Cvekla 65, Banana i Dinja 60, Džem 55

Namirnice sa srednjim glikemijskim indeksom koje treba jesti umereno:

Sok od jabuke 50, Keks od integralnog brasna bez šećera 50, Integralni pirinač 50, Kivi 50, Grožđe 45, Sok od narandže 45, Ananas 45, Crni hleb 45, Integralne žitarice 45 , Suve kajsije smokve ili šljive 40

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom koje treba da čine glavni deo jelovnika svakog dana:

Pasulj 35, Grašak 35, Mleko 30, Kupus 15, Tikvice 15, Jabuke 35, Paprika 15, Jaja 20, Sok od paradajza 35, Sirova šargarepa 30, Kajsije 30, Kruške 30, Trešnje 25, Patlidžan 25, Bademi 15, Brokoli 15, Karfiol 15, Krastavci 15, Masline 15, Spanać 15, Kikiriki 15, Zelena salata 15

IDEALNA HRANA SU NAMIRNICE ČIJI GLIKEMIJSKI INDEKS NE PRELAZI 45. HRANU SA GLIKEMIJSKIM INDEKSOM 45 DO 60 KORISTITI POVREMENO. HRANA ČIJI JE GLIKEMIJSKI INDEKS PREKO 60 KORISTITI REĐE.

Dijabetičari treba da izbegavaju koncentrovane šećere (med, sokove, beli šećer, slatkiše spremljene sa šećerom, torte, kolače), jer je glikemiski indeks glikoze 100, belog šećera 68. Potrebu za slatkim ostvarite unosom voća jer je slatki indeks fruktoze 23. Dijabetičari mogu slatkiše spremati tako što će ih zaslađivati veštačkim zaslađivačima (pazeći na kalorijski učinak ovih zaslađivača i količinu).

Količina voća koju dnevno možete uneti ne određuje samo glikemijski (slatki indeks), već i količina dijetnih vlakana, vitaminski i mineralni sastav, količina vode voćnih kiselina i ukupni kalorijski učinak pojedinih vrsta voća. Mahunarke (pasulj, grašak, boranija) imaju niski glikemijski indeks i visok kalorijski učinak, treba ih jesti, jer su zdrava hrana, bogata dijetnim vlaknima.

Naučite sastave namirnica, njihove kalorijske vrednosti, glikemijske indekse I količinu dijetnih vlakana. U početku će možda biti teško, ali kada se naviknete i sami ćete biti iznenađeni uspehom i lakoćom kojom ćete kontrolisati svoj nivo šećera u organizmu. Sa povećanjem unosa šećera I uzimanjem hrane sa visokim GI imaćete potrebu za još češćim unosom šećera. Zato je bitno unositi namernice sa niskim GI kako ne biste osetili glad posle obroka, imali potrebu za većom količinom hrane I ujedno povećavali svoju telesnu težinu.